TECHNOPOLISにある。

薪の状態、空気の流れ、炎の大きさ、熱量、温度、体に染み込ませ感覚で操る事。
食材が安全で新鮮であればなおさら、シンプルで究極の調理法ではないか？
大好きなお店。